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-Burger POLICEのスタッフ紹介-
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owner
大川 征人
okawa masato- 1999年4月〜2000年11月｜石亭（日光・銀座）
- 2000年11月〜2001年9月｜和風焼肉 松喜（岩舟店）
- 2001年9月〜2011年2月 ｜平城苑
- 2011年3月〜2012年11月｜焼くべぇ 上野店
- 2012年11月〜2023年4月｜Wagyu Burger コレド室町テラス店
- 2023年4月〜2023年12月｜Prime42
- 2024年1月〜2025年1月 ｜Burger POLICE 碑文谷本店シェフ
懐石からバーガーまで、幅広い経験を持つ職人肌
気づけば、もう26年間ずっと飲食の世界にいます。
懐石料理や焼肉、フレンチ、ハンバーガーまで、いろんなお店で経験を積んできましたが、やっぱり一番の得意分野は「肉料理」。肉を扱うことにかけては、誰にも負けない自信があります。
そしてついに、長年の夢だった「地元・春日部で自分のお店を開く」ことができました。
ただ食事をするだけじゃなく、心から満足してもらえる特別な時間を作りたい。地元の皆さんに「また来たい」と思っていただける場所にしたい。
そんな想いでお店をやっています。
ぜひ一度、僕たちのハンバーガーと料理を楽しみに来てください！ -
chef
坂本 真由美
sakamoto mayumi母であり、料理人であり。
心に届く一皿を。19歳から料理の道へ。
和食レストランで家庭料理の基礎から魚の捌き方まで幅広く学び、 その後、創作料理やビュッフェなど多彩なジャンルを経験。
出産・育児を経ても「料理を続けたい」という想いは途切れず、 ドライエイジングステーキ店では焼き場にも立ち、 焼肉店では肉の知識と捌きの技を磨いてきました。
汐留の高級ステーキハウスでは前菜場を担当し、 サラダやカルパッチョなど繊細な一皿にも精通。
現在はバーガーポリスで、ビストロメニューの開発を手がけています。
幅広い経験から生まれる感性と確かな技術で、 “バーガーを超えた料理体験”をお届けします。
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